EAP Tàrrega

Vuitena recepta finalista del concurs de la campanya ‘A Tàrrega, dilluns llegums’ del projecte Salut en Xarxa.

Autor/a: Cristina Marín.

INGREDIENTS:

• Una sèpia.
• Una ceba.
• 160 g de llenties crues.
• Oli d’oliva.
• Un tomàquet.
• Un pessic de sal.
• Un all. 
• 10 ametlles.
• Una fulla de llorer.

PERSONES:

Dues.

TEMPS INVERTIT:

2 hores.

DIFICULTAT:

Alta.

PROCEDIMENT:

• Poseu les llenties en un recipient amb aigua i deixeu-les reposar durant 4 h. Passat aquest temps, escorreu-les bé. Després bulliu-les amb aigua durant 1 h. Reservarem una mica d’aquesta aigua de cocció.

• Seguidament poseu una cassola al foc i afegim oli, ceba, all, tomàquet i fem un sofregit. A continuació hi poseu les llenties i una mica de l’aigua de cocció reservada i deixem coure junt. Coeu la sèpia a part i l’afegiu amb la resta dels ingredients de la cassola i una fulla de llorer. Cap al final poseu una picada d’ametlles i deixeu coure 2 minuts. Si cal, rectifiqueu de sal.

• Bon profit.

Recordeu que una de les recomanacions alimentàries de l’Agència de Salut Pública de Catalunya és arribar a un consum de llegums de 3 o 4 cops per setmana.