EAP Tàrrega

Setena recepta finalista del concurs de la campanya ‘A Tàrrega, dilluns llegums’ del projecte Salut en Xarxa.

Autor/a: Núria Domingo Badia.

INGREDIENTS:

• 200 g de ceba a trossos.
• 50 g d’oli d’oliva.
• 1.000 g de caldo de verdures.
• 150 g llenties vermelles.
• 500 g de carabassa (pelada i a trossos).
• 1 pessic de sal.
• 2 pessics de pebre negre molt.
• 1 branqueta de romaní fresc (només les fulles).

PERSONES:

Quatre.

TEMPS INVERTIT:

45 minuts.

DIFICULTAT:

Baixa.

PROCEDIMENT:

• Escalfeu el forn a 200 ºC. Folreu una safata amb paper de fornejar i reserveu. 

• Seguidament tritureu la ceba, l’oli i feu un sofregit i el poseu en una cassola al foc durant 30 minuts i remeneu de tant en tant.

• Mentrestant, poseu la carabassa a la safata que heu preparat i fornegeu-la durant 30 min. Afegiu també una mica de sal, pebre i unes fulles de romaní per donar-hi més gust (el forn a 150 ºC). 

• Afegiu a la cassola amb les llenties una mica de sal, un pessic de pebre i la carabassa cuita amb les fulles de romaní i el caldo. 

• Deixeu-ho coure al foc durant 10 minuts més i ja podeu servir la sopa (foc lent).

• Bon profit.

Recordeu que una de les recomanacions alimentàries de l’Agència de Salut Pública de Catalunya és arribar a un consum de llegums de 3 o 4 cops per setmana.