Què és

Pot ser un àpat principal d'aquells de cap de setmana, en què tens ganes de menjar amb les mans igual que si et mengessis un entrepà, pizza o hamburguesa, però en aquest cas és una opció vegana o per a les persones que volen aportar nous sabors als seus àpats.

Quins beneficis té

Les mongetes vermelles contenen fibra soluble i insoluble que ajuden a combatre el restrenyiment. De llegums, cal menjar-ne almenys tres o quatre vegades per setmana. Amb els fesols o mongetes seques, si es combinen amb cereals, s'obté una proteïna d'elevada qualitat. Contenen minerals com el potassi, el ferro i el magnesi.

L'alvocat conté greixos saludables, fibra soluble que fa augmentarel volum de la femta i actua com a prebiòtic (aliment per les bactèries de l'intestí gros). Conté vitamina C i vitamina E entre altres antioxidants.

La ceba és rica en vitamines A, B1, C, E i àcid fòlic. Conté minerals com calci, magnesi, iode, cobalt, coure, ferro, fòsfor, clor, níquel, potassi, silici, zinc, sofre i brom. També té aminoàcids com l'àcid glutamínic, l'arginina, la glicina i la lisina. Conté antioxidants com la quercetina i components sulfurosos.

Consulteu la recepta aquí