Què és

És un plat que es podria suggerir per un dinar on es vulgui aplicar el mètode del plat. Aquest mètode consisteix a aprendre a elaborar menús que continguin els nutrients necessaris pels àpats principals com el dinar i el sopar. La finalitat d'aquesta actual eina educativa consisteix a incorporar al vostre menú una verdura (mongeta tendra, col, col-i-flor, pèsols, bledes, espinacs, escalivada, bolets, purés de verdures, amanida...), un aliment farinaci (patata, pa, pasta, arròs...), un aliment que aporti proteïnes (llegums, carn, peix, ous...) i una fruita, que habitualment són les postres.

Quins beneficis té

L'exemple de plat que us proposem avui conté vedella, que és carn vermella com el porc i el corder. Són carns riques en proteïnes, ferro, vitamina B12, però també contenen greixos saturats que eleven el colesterol en sang. Per això es recomana evitar la ingesta del greix visible. Per altra banda també es recomana reduir el consum de carn vermella a un o dos cops per setmana i evitar la carn processada.

La patata és rica en aigua i carbohidrats complexos, destaca el seu contingut en vitamina C, B1, B2, B3 i B6; minerals com el potassi, el ferro, el fòsfor i el magnesi. Si les mengem cuites i posteriorment refredades, conté un tipus de midó resistent que serveix de substrat per a la nostra flora intestinal i en regula el funcionament. 

Els pèsols frescos són més de la primavera, tot i que pertanyen a la família dels llegums, des del punt de vista nutricional s'assemblen a les verdures. Destaquen pel contingut en vitamines del grup B, vitamina C només si són frescos. També contenen calci, ferro, potassi i fibrainsoluble que ajuden a combatre el restrenyiment i són un prebiòtic, aliment de les bactèries de l'intestí. 

Podeu consultar la recepta aquí