Què és

Aquest aperitiu, si el proveu de fer un dia festiu, tindrà l’èxit assegurat. Pot formar part d’un aperitiu o entrants de Festa Major, ja que queden en porcions individuals per tal que tothom les pugui tastar. La soja texturitzada s’ha convertit en un substitut de la carn picada, i és una manera de seguir les recomanacions dietètiques actuals de consumir menys carn i menjar més llegums.

Quins beneficis té

L’all conté substàncies riques en sofre (al·licina) amb propietats antibiòtiques i protector dietètic front el càncer. 
La ceba també conté substàncies riques en sofre, però també conté inulina, una fibra que arriba a l’intestí sense digerir i estimula el creixement de la flora bacteriana.

La soja texturizada, o proteïna de soja texturitzada, s’obté a partir de la soja. Primer se n’extreu l'oli i se n’elimina la pell. Quan la farina està seca es comprimeix i les fibres canvien d’estructura i s’aconsegueix un producte que es ven dessecat. La soja texturitzada és rica en proteïnes d’alt valor biològic, es considera que una ració individual són 50 g de soja texturitzada dessecada. També destaca pel seu contingut en fitoestrògens, és baixa en greixos i és una font de fibra i magnesi. 

Consulteu la recepta aquí