Què és

Els pancakes són unes truites ràpides d’elaborar, que et permeten tenir un esmorzar diferent i a la vegada gaudir del plaer que representa menjar coses acabades de fer. 

Quins beneficis té

Aquests pancakes ens donen una alternativa més saludable a les galetes i brioxeria, perquè conté proteïnes de la clara d’ou i llet o iogurt i carbohidrats de la farina de civada i de la pera. 

La clara d’ou conté 11g de proteïna per 100g, per tant és una font proteica i de qualitat, conté un antinutrient anomenat avidina que inhibeix l’absorció de la vitamina B8 però amb la cocció de la clara ja s’inactiva.

La civada és un cereal que conté hidrats de carboni d’absorció lenta, conté set dels nou aminoàcids essencials, vitamines del grup B i la vitamina E i minerals com el silici, zinc, calci, ferro i iode. La seva fibra soluble junt amb els hidrats de carboni d’absorció lenta ajudaran a tenir més sensació de sacietat durant el matí. També cal remarcar que és un cereal que conté gluten.

Consulteu la recepta aquí