Què és

Les amanides són un plat molt nutritiu perquè els vegetals crus conserven més vitamines que quan els cuinem. Com que les maduixes són de temporada, les podem prendre de postres, per esmorzar, per berenar però també es poden incorporar a les amanides, els donen color i les fan diferents. Recordeu que es recomana menjar un mínim de dues racions al dia de verdures, el més habitual és al dinar i al sopar. 

Quins beneficis té

Les llavors de xia destaquen pel seu contingut en omega 3 i una òptima proporció omegues-3 i 6, de 3: 1, que li donen un alt poder antiinflamatori. També és font d'aminoàcids essencials. Les llavors de xia combaten el restrenyiment perquè estovades amb aigua o en contacte amb algun aliment líquid formen un gel viscós que incrementa el volum de la femta i la fa més tova. 

Les llavors de lli també tenen propietats laxants pel gel viscós que desprenen en contacte amb líquid, a més de promoure el moviment d'intestins. Tenen propietats antiinflamatòries perquè són una font d'àcids grassos omega-3. 

Les pipes de carbassa són font d'omega 3 i omega 6, així com de vitamina E i betacarotens. Les pipes de carabassa contenen cucurbitacina per la prevenció i tractament de problemes d'hiperplàsia benigna de pròstata.

Les pipes de girasol són una bona font d'omega-6 i vitamina E amb propietats antioxidant. 

En general, cal guardar-les en un pot de vidre, tancades i que no els toqui la llum directa. Abans de menjar-nos-les, per absorbir bé els nutrients és important deixar-les en remull o torrar-les 2 minuts en una paella sense oli. Després, cal moldre-les subtilment amb un molinet per trencar encara més la closca, que és el que protegeix els nutrients de l'interior. Si ens en sobren de torrades i moltes, val més congelar-les.

Consulteu la recepta aquí