Què és

De ben segur que els àpats de les festes acostumen a ser molt tradicionals, amb la sopa de galets i pollastre pel dia de Nadal i els canelons per Sant Esteve. Però ja és una realitat l’augment de persones que opten per una alimentació vegana (no es consumeix cap producte d’origen animal), vegetariana (no es consumeix ni carn ni peix) o una alimentació flexiteriana (es consumeix puntualment aliments d’origen animal). El plat que us proposo avui us aportarà varietat a les safates de canelons de Sant Esteve, per tal que els comensals puguin triar o provar una mica de cada. Us ho deixo al vostre criteri segons els comensals que tingueu a taula.

Quins beneficis té

El llevat nutricional té un aspecte molt similar al llevat de cervesa, contenen el mateix fong (Saccharomyces cerevisiae) però el llevat nutricional s’elabora com a complement nutricional de forma específica per al consum humà.  És un llevat pur, cultivat en la remolatxa sucrera o melassa de canya, inactiu i assecat a baixa temperatura. Aporta proteïnes, minerals com el magnesi, crom, coure, calci, zinc, ferro, seleni i vitamines del grup B, algunes marques afegeixen vitamina B12.

La pasta conté hidrats de carboni com a nutrient principal, però també conté un 12% de proteïnes,  tot i que com la majoria de cereals són deficitàries en l’aminoàcid lisina.

Les verdures com els espinacs, els pebrots, els tomàquets, la ceba i l’all aportaran fibra, vitamines i minerals al plat, tant necessàries en la nostra alimentació diària. Per això és ideal tenir exemples de plats amb verdures pels dies de festa.

Consulteu la recepta aquí