Què és

És un plat molt estiuenc perquè conté hortalisses de temporada i resulta refrescant en dies de calor. És fàcil de preparar tant sigui per sopar com per dinar. Si la persona ho requereix, el pot acompanyar de pa o el pot considerar com l'entrant d'un àpat. Podem finalitzar l'àpat amb fruita de temporada com uns albercocs o un grapat de cireres.

Quins beneficis té

El consum d'hortalisses és beneficiós pel seu contingut en vitamines, antioxidants i fibra. El tomàquet és ric en vitamina C. El seu poder antioxidant ajuda a protegir les cèl·lules de l'acció dels radicals lliures i, per tant, el seu consum es relaciona amb la prevenció de diferents tipus de càncer, entre altres malalties.

Pel que fa al pebrot vermell, és més ric en vitamina C que les fruites cítriques i afavoreix l'absorció del ferro dels altres aliments que consumim durant l'àpat. També conté criptoxantina que el cos transforma en vitamina A, que protegeix la pell i mucoses.

Quant a l'all, cal dir que conté substàncies riques en sofre (al·licina) amb propietats antibiòtiques i protector dietètic davant del càncer. La ceba també conté substàncies riques en sofre, però alhora conté inulina, una fibra que arriba a l'intestí sense digerir i estimula el creixement de la flora bacteriana.

La sèpia conté proteïnes d'alt valor biològic i en destaca el contingut en iode, vitamina E, seleni i zinc. 

Consulteu la recepta aquí