Què és

És un segon plat de carn blanca que es complementa amb un puré de patates ataronjat per l'addició del pebrot de piquillo. En la dieta omnívora (que consisteix a menjar carn, peix, ous, làctics, llegums, cereals, verdura, fruits secs, oli, fruita i aigua) el pollastre és una de les carns més consumides i ajuda a reduir la freqüència de consum de carns vermelles i carns processades. 

Quins beneficis té

El pollastre conté proteïnes d'elevat valor biològic, és una carn de fàcil digestió, i si traiem la pell n'abaixem el contingut en greix. És rica en vitamines del grup B com la vitamina B3, B6 i B12. També conté minerals com el ferro, magnesi, potassi, fòsfor i zinc. 

La patata si la bullim amb pell i després la deixem refredar i la mengem l'endemà, tindrem un midó resistent a la digestió, que serà aliment (prebiòtic) per als bacteris que ens protegeixen i conformaran una microbiota intestinal equilibrada. 

Consulteu la recepta aquí