Què és

És un plat ideal per menjar llegums en un format diferent. Recordeu que la recomanació del consum de llegums són de 3 a 4 cops per setmana. Poden ser plat principal, ingredient d'una sopa, dins d'una amanida, acompanyant la verdura en lloc de la patata i aquest format que us presento avui, ingredient principal d'una hamburguesa.

Quins beneficis té

Els cigrons són rics en fibra, folats, potassi i ferro. Encara que els destaquin pels seu contingut en hidrats de carboni, també aporten una quantitat important de proteïna vegetal que, combinada amb cereals i fruits secs, conformen una proteïna completa semblant a la proteïna animal.

El carbassó destaca pel contingut en vitamina C, betacarotè i flavonoides.

El porro és un bulb de la mateixa família que els alls i les cebes. Destaca el seu contingut en potassi.

La pastanaga és molt rica en betacarotens, que un cop absorbits al nostre intestí es transformen en vitamina A, essencial per a la vista, la pell i els teixits.

Consulta la recepta aquí