Què és

És un plat complert perquè inclou una aliment del grup de les verdures, els espinacs, un aliment del grup de les proteïnes, les gambes, i un aliment del grup dels farinacis, l'arròs. Una bona estratègia per consumir verdures és barrejar-les amb aliments que agraden a tota la família, com és el cas de l'arròs. Les gambes saltejades també li acabaran de donar un toc que farà que sigui un plat per gaudir-ne al paladar.

Quins beneficis té

Els espinacs porten molta aigua i poques kilocalories. No destaquen pel contingut en ferro com ens han fet creure a través del Popeye, però en canvi destaquen pel contingut en Vitamina A (betacaroté) essencial per a la vista, la pell, els cabells, les mucoses i el sistema immunològic. Contenen vitamina C, vitamina K, i vitamines del grup B com l'àcid fòlic, vitamina B2 i B6. També aporten substàncies antioxidants com glutatió, àcid ferúlic, àcid betacumàric, luteïna i zeaxantina. Els espinacs són rics en oxalats i han de limitar-ne el consum les persones amb càlculs renals.

Les gambes ens aporten 21 grams de proteïnes per 100 grams de gambes i 1,3 grams de greix per 100 grams de gambes. Destaca el seu contingut en fòsfor, iode i sodi. L'aport de vitamines no és significatiu.

L'arròs integral proporciona vitamines (sobretot del grup B: B1, B2, B6 i vitamina E), proteïnes i minerals, en especial potassi, fòsfor i magnesi i en menor mesura calci, sodi i seleni. L'arròs no conté gluten i, per tant, en poden menjar les persones que pateixen celiaquia.