Què és

És una crema de verdures que té moltes variants, però aquesta recepta té el punt just de sabors que personalment crec que combinen molt bé sense que la carbassa deixi de ser la protagonista. Aquest plat és adequat per preparar-lo prèviament i quan s'arribi just al moment de l'àpat a casa, només faci falta escalfar-lo. D'aquesta manera és més fàcil i pràctic no oblidar-se de menjar verdures als àpats principals. 

Quins beneficis té

La carbassa conté provitamina A (carotens responsables del color ataronjat). La vitamina A intervé en el procés de la visió i és important per al bon funcionament de mucoses, pell, creixement dels ossos, reproducció i sistema immunitari. Conté vitamina C que, junt amb els carotens, té una funció antioxidant de protecció contra el càncer. Com que és una verdura aporta fibra, que fa augmentar el volum de femta i redueix els problemes de restrenyiment i substàncies antiinflamatòries com la cucurbitacina i curcumosina. De minerals conté manganès, coure, potassi, magnesi i vitamines del grup B.    

El porro pertany a la mateixa família que l'all i la ceba, és molt ric en fibra, la vitamina predominant és l'àcid fòlic o vitamina B9 i la segueix la vitamina C. Els principals minerals són el potassi, que li dóna propietats diürètiques, i el magnesi, que ajuda al bon funcionament intestinal i té un lleuger efecte laxant.

La pastanaga és un dels aliments que contenen més betacarotè (provitamina A). Quant a minerals, en destaca la gran quantitat de silici, un mineral essencial per al metabolisme del calci i pel teixit connectiu. També aporta ferro, potassi, fòsfor, sodi, calci, magnesi i àcid fòlic. 

Consulta la recepta aquí