Què és

Es un esmorzar a consumir al moment ideal per preparar un dia que t'aixeques amb temps o el cap de setmana i d'aquesta manera trencar amb la monotonia d'esmorzars més clàssics però saludables com les torrades o cereals integrals tipus musli o granola, o esmorzars menys saludables a base de galetes i brioxeria industrial encara massa presents. Aquestes truites de civada donen sacietat durant el matí i contenen ingredients del grup dels làctics, fruites, cereals i proteïnes.

Quins beneficis té

L'aportació nutricional del consum d'un d'aquests pancakes és: 100 kcal, 5,5 g de proteïnes, 1,5 g de greixos i 17,5 g d'hidrats de carboni. És a dir, similar a una llesca de pa pagès de mig de 40 grams. Si en mengeu dues serà com un esmorzar de 80 grams de pa. Si ho guarniu amb més ingredients com mel, fruits secs... el contingut nutricional variarà.

La farina de civada conté betaglucans, fibres solubles que ajuden a eliminar el colesterol. Aporten hidrats de carboni complexos, que s'absorbeixen de forma lenta i per tant alliberen els sucres a la sang de forma progressiva, mantenint un nivell de glucosa (sucre de la sang) constant.

La poma conté fructosa i pectina que ajuda a augmentar el trànsit intestinal si la mengem amb pell i a millorar la diarrea si la mengem sense pell i ratllada. També conté flavonoides i quercitina amb propietats antioxidants. 

El iogurt és una llet fermentada que conté bacteris vius que ajuden a mantenir la flora del budell gros, en aquesta recepta, però, destacaríem l'aportació de proteïnes que se sumen a les de les clares d'ou. 

La clara d'ou és la part de l'ou que conté la proteïna i es considera molt complerta amb un contingut d'aminoàcids ideal.

Consulta la recepta aquí