Una investigació ha estimat l'estalvi en la petjada climàtica que es pot obtenir reduint un 50% la pèrdua i el malbaratament d'aliments al llarg de la cadena de subministrament alimentari d'Europa.

Una nova investigació demostra que el consum alimentari europeu recorre innecessàriament a recursos globals.

Molts dels aliments que es consumeixen a Europa es produeixen a països de fora. La pèrdua i el malbaratament d'aliments es produeix al llarg de tota la cadena de subministrament alimentari, des del sector agrícola primari a Europa o a la resta del món, fins que arriba a les taules dels europeus.

En un context internacional, la «pèrdua d'aliments» es produeix des del sector agrícola primari cap a la indústria de transformació alimentària i el sector majorista, mentre que el «malbaratament d'aliments» passa des del sector minorista cap a la indústria de serveis i les llars. 

"Reduir a la meitat la pèrdua i el malbaratament d'aliments a Europa, juntament amb una redistribució dels recursos alimentaris mundials, podria resoldre els problemes d'escassetat d'aliments al món".

Per això, els països han d'invertir en solucions per reduir el malbaratament d'aliments a totes les fases de la cadena de subministrament alimentari.

Els càlculs dels investigadors mostren que reduir a la meitat la pèrdua i el malbaratament d'aliments al llarg de les cadenes de subministrament associades al consum d'aliments a Europa equivaldria a estalviar el 8% de les emissions de gasos d'efecte d'hivernacle causades pel consum d'aliments a Europa, juntament amb un estalvi associat del 6% de les zones agrícoles i del 6% de les zones de pasturatge. A més, s'estalviaria el 7% del consum d'aigua i el 14% de l'energia incorporada a la producció d'aliments per als ciutadans europeus.

El control i la notificació de la pèrdua i el malbaratament d'aliments per part de tots els agents de la cadena alimentària és un important instrument polític.

«Un instrument polític d'aquest tipus pot ser, amb el suport d'altres tipus d'eines, un fort incentiu perquè les empreses i la resta de la societat inverteixin temps i diners en noves tecnologies i en col·laboració per evitar la pèrdua i el malbaratament aliments tancant el cicle al llarg de les cadenes de subministrament d’aliments dins dels sistemes alimentaris circulars locals», afirmen els investigadors.

També ofereixen alguns exemples d'on es pot evitar el malbaratament d'aliments: «Les empreses poden col·laborar en la innovació sostenible en simbiosis circulars on els fluxos secundaris s'utilitzen per produir ingredients i productes reciclats. Per exemple, la indústria de serveis pot utilitzar ingredients reciclats produïts a partir d'excedents alimentaris al sector majorista i, alhora, animar els consumidors a consumir porcions més petites reduint la mida dels plats».

Tenim la solució, ara cal que els responsables de dur-la a terme ho facin, els vigilarem de prop. I per acabar, un consell: consumiu productes de proximitat, aquesta solució sí que és a les nostres mans.