Mercè Carbonell Badia, dietista-nutricionista de l’EAP de Tàrrega

El projecte Dilluns llegums neix en resposta a la necessitat detectada a la Taula de Salut feta l’octubre del 2023, en referència a millorar els hàbits alimentaris i d’estil de vida saludables presentats de manera atractiva. 

En l’àmbit internacional es va engegar una campanya similar anomenada “Lunes sin carne” o “No meat monday” sense ànim de lucre, que anima a no consumir carn els dilluns en benefici de la salut i el medi ambient. 

Una de les recomanacions alimentàries actuals de l’Agència de Salut Pública de Catalunya és augmentar el consum de llegums a 3-4 vegades la setmana, en substitució de la carn processada (hamburgueses, llonganissa, botifarra, salsitxes...) i per reduir l’excés de consum de carn vermella.

És ben sabut que els llegums són econòmics i nutritius (porten proteïna i fibra i poc greix), també tenen avantatges per al medi ambient, ja que redueixen indirectament l’emissió de gasos d’efecte hivernacle, no s’usa tanta aigua com els productes carnis i milloren la fertilitat del sòl on es cultiven. 

A través de l’art culinari es pot gaudir de plats saludables que ajuden a adquirir i mantenir uns bons hàbits alimentaris, així doncs cal transmetre a les següents generacions la cultura gastronòmica i despertar la curiositat per cuinar. 

En l’àmbit gastronòmic, els llegums tenen molta versatilitat i per aquest motiu des del grup motor del projecte Salut en Xarxa, on hi ha representació de diferents entitats i personal de l’Equip d’Atenció Primària de Tàrrega, el pròxim 9 de setembre s’engegarà una recollida de receptes amb llegums i es tancarà el dia 6 d’octubre del 2024 per tal que el jurat format per cuiners i comerços de llegums de Tàrrega pugui valorar les receptes guanyadores. 

A més a més, en el marc de la Fira del Medi Ambient de Tàrrega, que se celebrarà entre el 14 i el 20 d’octubre, es faran dues xerrades, una el dia 16 d’octubre a càrrec de la Fundació Esplai: “Menja, actua i impacta”, i l’altra el dia 19 d’octubre a càrrec del col·lectiu Eixarcolant: “Un món de llegums: una mirada nutricional i agronòmica”. 

Durant el cap de setmana també es farà un taller-demostració de cuina a càrrec de Virtu Díaz per elaborar en directe algunes de les millors receptes del concurs i l’entrega de premis com ara xecs regal de botigues i restaurants de Foment Tàrrega; estada en grup a la casa de colònies de la Vall de Boí; lots de llegums; entrades per a la Ruta Pedrolo, el Museu Trepat, l’exposició Tragèdia al call-Tàrrega 1348 i per una visita a la casa d’Avraham Xalom, entre altres donacions. Agraïm la vostra participació i implicació. La salut és cosa de tots!

Per altra banda, Foment Tàrrega realitzarà un sorteig per tal que aquells que ho desitgin puguin endevinar els llegums exposats en diferents aparadors, a través d’un joc de descoberta.

Us animem a participar en el projecte per tal de donar conèixer la vostra recepta de llegums. Les receptes classificades seran publicades  al setmanari NOVA TÀRREGA i al blog del CAP Tàrrega. 

Les urnes per poder dipositar les receptes les trobareu al laberint de Tàrrega, al CAP, al Centre Cívic i en els comerços de Foment. Tot i això, per una millor gestió i sostenibilitat es recomana l’enviament a través d’aquest codi QR.