Tàrrega ha acollit aquest dimecres a jornada ‘Empresa i Aprofitament Alimentari’, una iniciativa adreçada a professionals, empreses i ciutadania amb l’objectiu de fomentar models més sostenibles de producció i consum i prevenir el malbaratament alimentari. L’activitat, que ha tingut lloc a l’antic escorxador municipal, s’emmarcava dins la campanya ‘La resta que suma +’.

El programa ha inclòs un taller de cuina d’aprofitament amb degustació, conduït per Oriol Costa, del restaurant Níam de Tàrrega. Els assistents han pogut tastar propostes elaborades a partir de productes reutilitzats, com una coca de recapte amb escalivada, ànec i taronja, una torrada de Santa Teresa i un còctel sense alcohol elaborat amb olis essencials de pells de taronja i mandarina.

Un dels punts centrals de la jornada ha estat la xerrada sobre la nova Llei de Prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentaris, a càrrec de Marianne Puig Lescure, tècnica del Departament d’Agricultura de la Generalitat. Puig ha destacat algunes obligacions clau per a les empreses: disposar d’un pla de prevenció de pèrdues i malbaratament (amb excepcions com les microempreses), seguir la jerarquia d’usos dels aliments —prioritzant la prevenció i, si no és possible, el consum humà, animal o altres usos industrials...—, i evitar que aliments en bon estat quedin fora dels circuits de consum.

La jornada ha continuat amb una taula rodona sobre bones pràctiques, amb la participació de Jordi Martin (Aenor Catalunya), Josep Lluís Escuer (Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya) i Lluís Nadal (Quàlia), que han compartit experiències i iniciatives per reduir les pèrdues alimentàries en els seus àmbits.

En el marc de la campanya, la biblioteca Germanes Güell acull fins al 2 de juny l’exposició La resta que suma +, una proposta divulgativa que convida a reflexionar sobre el valor social i ambiental dels aliments i la necessitat de reduir el malbaratament.

Per la seva banda, la regidora d’Acció Social, Marta Torre, ha remarcat la importància de conscienciar la població sobre el malbaratament alimentari. En aquest sentit, ha recordat que Tàrrega compta amb banc d’aliments propi el qual té convenis amb supermercats i empreses per gestionar excedents. També ha incidit en el paper clau de les llars, on es produeix una part important del malbaratament: “No ens ho podem permetre ni des del punt de vista socioeconòmic ni ambiental”, ha afirmat.