Després d’una petita aturada en aquest setmanari retornem la secció parlant de l’antic obrador El Rosal.  Així, en aquest article repassarem la història de l’obrador de galetes El Rosal, que va començar l’any 1920 amb la família Serra al capdavant, on anys més tard va agafar el relleu l’Associació Alba.

Josep Serra Solà va néixer el 6 de febrer de 1890 en una masia a prop de Solsona. Es va casar amb Ramona Cortadelles Mateu i va tenir tres fills: Maria Claustre, Lluís i Josep. Es va formar en l’ofici de pastisser. Va marxar a Barcelona i va tenir la sort de poder fer d’aprenent a la reconeguda pastisseria Foix de Sarrià cap al 1910. El 1911 va anar a treballar a la pastisseria Ventura de Barcelona i al 1912 a la pastisseria Dou d’Olot. Després va passar per diferents pastisseries a Barcelona fins a establir-se a Tàrrega.

EL PRIMER OBRADOR

El 1920 funda un obrador situat al carrer Major número 19, sota la marca que porta el seu nom, Josep Serra Solà. Hi fabrica diferents tipus de galetes, neules, cubanos, vanos i carquinyolis, entre altres. El 1922 s’associa amb José Fàbregas Planes de Cervera i traslladen l’obrador al carrer Sant Joan número 10. Comencen a vendre les galetes sota la marca La Paloma. El 1923 es dissol la societat i Josep Serra continua de manera independent el negoci. El 1926 situa definitivament l’obrador al carrer Urgell número 15 i, posteriorment, al 1930 es traslladen al número 3 del mateix carrer. Es canvia definitivament el nom de la marca a El Rosal. Era un gran amant de les roses i aquesta va ser una imatge que després es va poder veure en alguns dels embalatges de les seves galetes.

GALETES ARTESANES

Les galetes El Rosal es comercialitzaven per tot Catalunya, en forns de pa i pastisseries amb marca El Rosal o amb marca blanca. Van acabar tenint un alt reconeixement en el territori i hi havia gent d’arreu de Catalunya que venia a Tàrrega a comprar les galetes, especialment les neules per Nadal. Josep Serra i Solà participava també de fires de comerciants en què donava a conèixer els seus productes.

Durant els anys de la guerra, del 36 al 39, Josep Serra va continuar fabricant neules, cubanos i galetes. El forn on es feien les galetes va servir també per a fer pa per al veïnat. La família vivia al mateix bloc on hi havia l’obrador i recorden que tota la casa i tot el carrer feia olor de galetes.
 

Podeu llegir el reportatge sencer aquí