Els darrers anys el consum de productes ecològics ha crescut de forma incessant a Catalunya. De fet, el sector ecològic va facturar durant el 2022 un total de 1.190 milions d’euros, cosa que situa Catalunya com el primer mercat de productes orgànics de l’Estat i del sud d’Europa. Segons el secretari d'Alimentació del Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, Carmel Mòdol, la “consciència” dels ciutadans ha sigut un element determinant per “impulsar” el creixement de la superfície dedicada a la producció sostenible.

Així mateix, la pandèmia de la Covid ha suposat un abans i un després en la percepció del consumidor, que cada cop té més normalitzat el consum de productes ecològics, que no només són bons per al medi ambient i la salut, sinó que també ajuden a millorar els marges del sector primari combatent així l'abandonament del medi rural. Amb tot, la inflació ha fet disminuir la venda de productes ecològics, si bé es tracta d’una baixada molt lleugera, ja que per a la majoria dels consumidors d’aquests productes, això és una filosofia de vida.

De tot això en parlem amb Roger Prat, propietari de la botiga Fem Cadena de Tàrrega, que enguany compleix el seu 15è aniversari. 

En l’actualitat és més habitual sentir a parlar de productes ecològics, però fa 15 anys era un món molt desconegut per a la majoria de la ciutadania. Imagino que no deu haver estat fàcil arribar fins aquí?

No, no ha estat fàcil i tampoc ho és ara, però sempre amb il·lusió. Fa 15 quan vam obrir, recordo que érem etiquetats com els raros, i penso que els nostres primers clients realment eren persones molt valentes. L’alimentació ecològica era llavors molt desconeguda, de comerç just sí que hi havia més informació gràcies a la feina feta per Intermón i altres ONG, però aquí a Ponent el producte ecològic era molt desconegut malgrat que hi ha moltíssima gent que fa molts anys que hi treballa com Cal Valls, empresa familiar de Vilanova de Bellpuig dedicada a la producció i elaboració de sucs i conserves vegetals ecològics i naturals. Com a botiga, però, no hi havia gran cosa i recordo que en els inicis molta gent ens relacionava amb una dietètica. 

Amb quin objectiu va néixer Fem Cadena?

Amb l’objectiu de promoure un consum responsable a favor de la salut, el sabor i el territori, potenciant una compra més conscient i pausada. Els nostres clients són persones que prioritzen l’alimentació enfront d’altres coses. Hi ha persones que aposten per la cultura i van al teatre o al cinema cada setmana, altres prefereixen tenir un cotxe de gamma alta, alguns volen fer turisme amb grans viatges, i altres prioritzem l’alimentació, tot és respectable.

Com ha crescut el negoci durant aquests 15 anys?

La primera botiga tenia una superfície de venda de 120 metres quadrats i l’actual és de gairebé 400. També hem habilitat una zona de cafeteria perquè tenim molts clients de fora de Tàrrega que volen fer una compra pausada i relaxar-se prenent un refrigeri a la vegada que, per afinitats, moltes persones s’han conegut gràcies a Fem Cadena i quan es troben aquí la fan petar. A l’anterior botiga hi havia molts clients xerrant durant una hora dempeus i arran d’això va néixer la cafeteria per tal d’oferir a la gent de Tàrrega i de fora un espai on poder conversar de forma més còmoda i tranquil·la. 

Pel que fa a referències, també hem crescut considerablement, ja que cada cop hi ha més productors que aposten per fer productes ecològics. Recordo que al principi érem nosaltres els qui havíem d’anar a buscar els productors mentre que ara ens venen a través del boca-orella dels mateixos productors altres botigues amb qui tenim contacte o ens els proposen els nostres clients. Al llarg de 15 anys hem aconseguit crear xarxa! D’aquí precisament ve el nom, Fem Cadena, entre productors i també Fem Cadena entre consumidors. 

Podeu llegir l'entrevista sencera aquí